Masa de pizza

• 1 taza de agua tibia
• ½ cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de miel
• ¾ taza de harina de trigo integral
• 1¾ tazas de harina blanca sin blanquear
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal

Guarniciones para la pizza

• ¼ taza de queso parmesano, desmenuzado
• ½ taza de queso mozzarella, rallado
• 5 tomates Roma, cortados
• ½ pimiento rojo, cortado
• 2 cucharadas de hojas de albahaca frescas, picadas
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Instrucciones

Prepare la masa de pizza

1. En un tazón mediano combine el agua tibia y el polvo de hornear. Déjela reposar por 2 a 3 minutos, hasta que se disuelva la levadura. Luego, agregue la miel, la harina de trigo integral.
2. En otro tazón, mezcle la harina blanca, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de harina integral, revolviendo hasta formar una masa áspera.
3. Amase por 1 a 2 minutos sobre una superficie limpia, ligeramente enharinada, hasta formar una masa suave.
4. Cúbrala y déjela subir mientras prepara las guarniciones.

Preparar las guarniciones de pizza

1. En un tazón pequeño, combine los quesos. En otro tazón, mezcle los pimientos, la albahaca, los tomates, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.

Prepare las pizzas

1. Divida la masa en 3 pelotas iguales. Sobre una superficie limpia, levemente enharinada, aplane cada pelota para formar un círculo de 10 pulgadas de diámetro.
2. Caliente un sartén de 12 pulgadas o una plancha a fuego alto.
3. Cocine la masa por 3 a 5 minutos; luego, voltéela.
4. Cubra uniformemente el lado cocinado de la masa con un tercio de la mezcla de tomate. Ponga ¼ taza de la mezcla de queso sobre la capa de tomate.
5. Cubra el sartén y continúe cocinando la pizza hasta que las guarniciones estén calientes y se dore el otro lado de la masa, aproximadamente 5 a 8 minutos.
6. Remueva la pizza a una tabla para cortar y córtela en rebanadas para servirla. Repita este proceso para preparar 2 pizzas más.