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Cuscús

El cuscús se hace de un tipo de trigo especial que se llama trigo duro, el mismo que se usa para hacer pasta. En Marruecos, las familias amontonan el cuscús cocido al vapor en una gran fuente, colocándole encima las carnes y las verduras. Disfrute el cuscús como acompañamiento al el tagine de África del norte, chermoulay naranjas con menta fresca.

Para 8 personas

Ingredientes

  • 1½ tazas de agua
  • 1½ tazas de cuscús
  • ¼ cucharadita de sal

Instrucciones

  1. En una cazuela, hierva el agua a fuego alto. Agregue el cuscús y la sal. Revuelva una o dos veces. Cubra la cazuela y apague el fuego. No lo mezcle.
  2. Deje reposar el cuscús 10 a 15 minutos. Esponje el cuscús con un tenedor para separar los granos.

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